桔子含有叶红素，吃得过多，容易产生“叶红素皮肤病“腹痛腹泻，甚至引起骨病。

    　　不宜多吃食物2、菠菜：

    　　菠菜中有大量草酸，草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，不易吸收而排出体外。

    　　不宜多吃食物3、鸡蛋：

    　　鸡蛋若吃得过多，会增...]]> Sat, 12 Jul 2008 19:49:25 +0800 http://www.61bay.com/d510477-8821381 http://www.61bay.com/d482438-8821381     作者：无 出自：101远程教育网

    　　我是一名普通的人民教师，从学校毕业参加工作以后一直没有放弃学习，在工作之余参加了汉语言文学和英语语言文学的本科的自考学习。通过这种不断的学习，我对各国文学产生了兴趣，尤其是对中国的古典文学和文化兴趣浓厚。在学习和工作之余我就喜欢上网找找资料，学习先进的教育理论；看看小说，加深对各国作家、作品的认识；此外，我还特别喜欢泡图书馆，常常在图书馆一待就是一天。我的爸爸妈妈都是普通的工人，除了看电视剧和电影以外就没有什么其他的爱好了，特别是他们退休之后，电视和厨房就几乎成了他们业余生活的全部。

   &nbs...]]> Thu, 12 Jun 2008 19:24:27 +0800 http://www.61bay.com/d482438-8821381 http://www.61bay.com/d340724-8821381     黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳，口味很好，很香纯。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。因此，黑米不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。煮粥时，夏季将黑米用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜，淘洗次数要少，泡米的水要与米同煮，以保存营养成分。

  &nb...]]> Wes, 23 Apr 2008 13:10:58 +0800 http://www.61bay.com/d340724-8821381 http://www.61bay.com/d339211-8821381     

     春节后，觉得油腻吃多了，胃口不好。看到电视里面开胃汤的做法，在家试验一把，反应非常不错。告诉大家简单易行的方法，大家自己试试。

    主料：鱼丸，牛肉丸皆可，看各自的口味。

    配料：金针菇少许，西红柿一个，香菜少许，葱姜末。

    调料：。油，精盐，味精，胡椒粉，香油，醋。

    做法：金针菇过水焯熟，西红柿切小块，香菜切好，备用。

&nbs...]]> Sun, 20 Apr 2008 20:04:02 +0800 http://www.61bay.com/d339211-8821381 http://www.61bay.com/d339210-8821381     宝宝不好好吃饭是最令妈妈头疼的事，种种“威逼”、“利诱”的手段都用过了，却仍旧无法避免孩子因为营养不均衡而导致的发育不良。天下的父母亲都希望孩子能摄取到生长发育所需一切营养物质，能避开所有不必要的脂肪和卡路里。其实让孩子吃得开心、吃得健康并非难事，只要你学会一些“花招”——

    1、即使你的孩子对所有的绿色蔬菜都不屑一顾，你也不要过于担心。实际上，蕴含在菠菜、西红柿中的主要营养物质维生素a和c，也同样蕴藏在马铃薯、芒果和甜瓜中。而大多数孩子对这些食品和水果是喜爱有加，大嚼特嚼的。

    2、将家里常吃的白米饭换成由黑米、白米和...]]> Sun, 20 Apr 2008 20:02:38 +0800 http://www.61bay.com/d339210-8821381 http://www.61bay.com/d320326-8821381     

    　　公交车站牌下，一对母子正在等车。

    　　一阵大风把妈妈的围巾撩了起来，妈妈想用手按住围巾，可是手里还提着皮包，非常不方便。看到这个情形，小男孩主动对妈妈说：“妈妈，我帮你拿包吧。”妈妈犹豫了一下，还是把皮包递给了小男孩，然后整理她的围巾。

    　　没想到风更大了，小男孩一不小心，把皮包掉在了地上的水洼里。小男孩马上把皮包捡了起来，一脸的惊恐。

    　　妈妈的脸色立刻变得非常难看，厉声训斥小男孩：“你怎...]]> Thu, 27 Mar 2008 11:04:08 +0800 http://www.61bay.com/d320326-8821381 http://www.61bay.com/d318196-8821381     婴儿保健食谱:花生红枣粥

    原料：花生米20粒，红枣5枚，大米30克，白糖适量

    做法：

    ① 将花生米洗净去皮，入锅加清水煮至六成熟时，再加入枣继续煮烂。将煮熟的红枣去皮核后和花生米一同碾成泥备用。

    ② 将米淘洗干净放入锅中，加清水煮成稀粥。

    ③ 粥熟后，混入红枣花生泥，并加白糖适量，搅拌均匀即可出锅。

 &nbs...]]> Mon, 24 Mar 2008 08:36:41 +0800 http://www.61bay.com/d318196-8821381 http://www.61bay.com/d318061-8821381     1、小麦红枣粥

    原料：

    小麦100克，大枣10枚，糯米100克，饴糖（麦芽糖）100克。

    做法：

    小麦、大枣、糯米加水煮2小时，放入饴糖即可。

    功用：

    缓急止通，止汗养心。

    2、栗子粟米粥

  ...]]> Sun, 23 Mar 2008 20:10:19 +0800 http://www.61bay.com/d318061-8821381 http://www.61bay.com/d318042-8821381     小米，亦称粟米，通称谷子，谷子去壳即为小米。

    　　熬粥原料：

    　　小米，冷水

    　　制作过程：

    　　1.米洗净，冷水烧开后放入小米；

    　　2.煮开后，改小火煮；

    　　3.待米粒已烂且粥掖粘稠时即可关火盛出。

    　　温馨提示： Sun, 23 Mar 2008 19:59:08 +0800 http://www.61bay.com/d318042-8821381 http://www.61bay.com/d317601-8821381     一、补益脾肾-玉颜小米粥的做法

    原料：

    小米50g、何首乌30g。

    做法：

    洗净切片，用洁布包好，扎口，同入锅炉内加清水，小火煮约45分钟，米烂后取出药包，淋入少量鸡蛋汁，加白糖调味即成。

    功效：

    小米在我国民间自古就被认为是滋补营养付佳品，不仅补益脾肾，而且养颜润肤，因而有“小米养人...]]> Sun, 23 Mar 2008 15:16:18 +0800 http://www.61bay.com/d317601-8821381 http://www.61bay.com/d317598-8821381     >http://www.meishij.net/ Sun, 23 Mar 2008 15:08:55 +0800 http://www.61bay.com/d317598-8821381 http://www.61bay.com/d317593-8821381     介绍两种既有营养又有药用价值的粥，他们的主要原料都是小米。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”小米的药用功效不可小视。

    　　一、小米红枣粥

    主要功效：补脾润躁，宁心安神，治疗失眠，多梦，纳食不香，大便干燥。

    做法：我们首先要用到的配料是大枣，把枣洗净后放在一边，然后开火做粥。在这里我们也可以顺便复习一下以前我们节目中提到过的做粥的一些需要注意的地方。比如我们要在水完全沸...]]> Sun, 23 Mar 2008 14:59:25 +0800 http://www.61bay.com/d317593-8821381 http://www.61bay.com/d317590-8821381     食用人群

    　　一般人群均可食用。

    　　1.适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者；

    　　2.山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。

    食物相克

    　　山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

    制作指导 Sun, 23 Mar 2008 14:57:18 +0800 http://www.61bay.com/d317590-8821381 http://www.61bay.com/d314121-8821381     夏季:

    　时令水果营养分析

    　　西瓜

    　　营养成分：所含水分比任何水果都多，水分约占全果的90%，瓜瓤含糖量一般为7%~11%，其中主要是果糖，此外还含有维生素、蛋白质、果胶等。

    　　它的好处：清热解暑、利尿等，其中所含的维生素c还有缓解病毒的作用。

    　　食用提醒：心力衰竭者和水肿严重的病人，以及体虚者不能食用。

 &nb...]]> Mon, 17 Mar 2008 13:47:01 +0800 http://www.61bay.com/d314121-8821381 http://www.61bay.com/d313274-8821381     胶质

    1. 动物性胶质食物有：鸡脚、猪脚(皮)、猪脚筋、牛筋、乌骨鸡(皮)、鱼皮、鲍鱼、海参。

    2. 植物性胶质食物有：木耳、羊角豆、海带、山药、栗子、菇类、莲藕、红凤菜。

     Sat, 15 Mar 2008 20:05:42 +0800 http://www.61bay.com/d313274-8821381 http://www.61bay.com/d313269-8821381     硒是一种较桸有的准金属元素，到七十年代才列为人体必需的微量元素，它的需要量和中毒量之间比较接近，有机硒的化合物比无机硒的化合物毒性低，天然食品中硒含量很少，目前的硒的产品大多为含有机硒的各种制品。

    一、硒的主要生理功能

    　　1、 是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，清除体内过氧化物，保护细胞和组织免受过氧化物的损害。

    　　2、 非酶硒化物具有很好的清除体内自由基的功能，可提高肌体的免疫力，抗衰老。

    　　...]]> Sat, 15 Mar 2008 19:59:26 +0800 http://www.61bay.com/d313269-8821381 http://www.61bay.com/d313265-8821381     无机盐即无机化合物中的盐类，旧称矿物质、目前人体已经发现20余种，其中常量元素有铁、锌、硒、钼、铬、钴、碘8种。如果注意饮食多样化，少吃动物脂肪，多吃糙米、玉米等粗粮，不要过多食用精制面粉，就能使体内的无机盐维持正常应有的水平。

    2.各种无机盐的主要来源及缺乏时的主要表现

    （1）钠

    钠是食盐的主要成分。我国营养学会推荐18岁以上成年人的钠每天适宜摄入量为2.2克，老年人应取淡食。钠普遍存在于各种食物中，人体钠的主要来源为食盐、酱油、腌制食品、烟熏食品、咸味...]]> Sat, 15 Mar 2008 19:55:59 +0800 http://www.61bay.com/d313265-8821381 http://www.61bay.com/d312259-8821381     葱菇鸡块（鸡肉＋芝麻）：芝麻能滋补肝肾，养血生津，润肠通便，乌发。但与鸡肉同食会中毒，严重的中毒者会死亡。用甘草水煎服可治疗。

    　　2、麻辣四季豆（大蒜＋大葱）：大蒜大葱都是强烈刺激肠道的食物，一起食用后易出现腹痛、腹泻等症状。

    　　3、小葱皮蛋拌豆腐（豆腐＋小葱）：豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱中含有大量草酸。当豆腐与葱合在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。草酸钙是人体中难以吸收的，如果长期食用小葱拌豆腐、葱炒豆腐之类的菜，就会造成人体钙质的缺乏，易发生缺钙和出现...]]> Thu, 13 Mar 2008 19:48:13 +0800 http://www.61bay.com/d312259-8821381 http://www.61bay.com/d311374-8821381     假如你的孩子具有上述缺锌的因素，只能说有缺锌的可能，是否真的缺锌以及缺锌的程度，尚须根据临床症状来分析。

    　　一般说来，缺锌常有异食、厌食、生长缓慢等三方面表现。

    　　异食：指孩子喜欢吃不能吃的东西，如泥土、火柴杆、煤渣、纸屑等。

    　　厌食：指胃口差，不想进食，或进食量减少。

    　　生长缓慢：表现为体重、身高、头围等发育指标明显落后于同龄儿童，显得矮小。

   &...]]> Wes, 12 Mar 2008 11:00:12 +0800 http://www.61bay.com/d311374-8821381 http://www.61bay.com/d311359-8821381     补锌主要是通过饮食和服用硫酸锌。食物中含锌量多的是 牡蛎、麦芽，其次有瘦肉、鱼类、牛奶、核桃、花生、芝麻、紫菜、动物肝脏等。只要平时多吃一点上述食物，人体就不会发生缺锌， 即使已经缺锌，也会多吃瘦肉、动物肝脏鸡肝、猪肝之类的、绿色蔬菜带叶子的都含有锌，还有深海鱼也含锌丰富。鳕鱼是不错的，肉软可以直接给宝宝蒸着吃，我家宝宝就经常吃这个。菠菜含铁丰富但不宜多吃容易造成钙流失，一周两到三次即可。

    锌是不能乱用药补的，因为体内锌过多也是有害无益的。所以，最理想的补锌方法是吃含锌量较高的食物。因为食物含锌量少，食补很少出现副作用。含锌较多的食物有：麸皮、地衣、蘑菇、炒葵花子、炒南瓜子、山...]]> Wes, 12 Mar 2008 10:45:19 +0800 http://www.61bay.com/d311359-8821381